朱古力慕絲是一種以朱古力為原料的西式甜點。

口味

甜

主要食材

朱古力

材料

黑朱古力碎 40克

忌廉忌廉 30克

忌廉 60克，打起

士多啤梨，藍莓，紅桑莓 50克，切粒

可可含量64%　朱古力200克　蛋白6個　蛋黃5個　牛油50克　糖150克　鹽2克

做法

1，朱古力用刀切碎，備用，另將60克忌廉，以攪拌機打起至挺身，備用。

2，將黑朱古力及另外30克忌廉一同放入不銹鋼容器內，座在另一盤熱水上，隔水以熱力將朱古力煮至溶化。

3，取出后冷卻約2分鐘，加入已打忌廉，用木匙慢慢攪拌至完全混合至軟滑狀。

4，倒入高身玻璃杯內，放入雪柜冷凍1小時，取出以雜草莓作裝飾。

注意

*購買含70%可可成分的純朱古力做慕絲的味道不會太甜，朱古力味較濃郁。

*忌廉要選購沒有加入糖分的淡忌廉。忌廉