泰式蝦餅是一道點(diǎn)心，主要原料有蝦餃餡、生粉，主要調(diào)料有甜辣醬等。

中文名

泰式蝦餅

烹飪時(shí)間

30-45分鐘

難度

普通

輔料

泰式甜辣醬

原料

蝦餃餡、生粉

做法

做法一

用料

食材用量
蝦250克
蔥 姜適量
胡蘿卜半根
木耳適量
鹽 白胡椒粉 料酒適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

蝦洗凈，去皮，去蝦線(xiàn)，控干水分待用
步驟二

步驟二

蝦剁碎，胡蘿卜用擦泥器擦成泥，木耳切末，蔥姜切末，一起倒入容器
步驟三

步驟三

加入白胡椒適量，鹽及少許料酒，鹽不必多，因?yàn)橐浞厌u吃。加好調(diào)料用筷子往一個(gè)方向使勁攪拌使其上勁
步驟四

步驟四

面包糠和淀粉分別倒入盤(pán)中，打一個(gè)雞蛋攪碎放一會(huì)碗里備用（雞蛋液照片忘記拍了）
步驟五

步驟五

用勺子盛一點(diǎn)蝦泥塑一個(gè)圓形，放入淀粉盤(pán)中滾滿(mǎn)淀粉，再把滾滿(mǎn)淀粉的蝦泥球都在蛋液碗里沾滿(mǎn)蛋液，最后放進(jìn)面包糠盤(pán)子里沾滿(mǎn)面包糠，塑形壓成餅狀
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
蝦350g
千層塔幾根
紅椒1/4個(gè)
雞蛋1個(gè)
淀粉適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

蝦洗干凈
步驟二

步驟二

去殼，下鹽、胡椒粉抓勻腌制15分鐘
步驟三

步驟三

十五分鐘后，用刀背拍爛蝦仁。剁成蓉
步驟四

步驟四

剁好裝到碗里。
步驟五

步驟五

洗干凈千層塔和紅椒。千層塔剁碎，紅椒切粒
展開(kāi)表格做法三

用料

食材用量
鮮蝦肉300g
蒜頭兩瓣
香菜適量
白胡椒粉適量
料酒兩小湯勺
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

這個(gè)處理蝦肉的方法是來(lái)自微博＠蓮小兔 噢，很實(shí)用。用牙簽戳進(jìn)蝦背第二節(jié)前，
步驟二

步驟二

往下戳再往上勾，拉出蝦線(xiàn)。
步驟三

步驟三

用剪刀剪掉蝦頭的須跟爪，剪下蝦頭，再把蝦身的爪也剪干凈，剪開(kāi)肚子到尾巴處。
步驟四

步驟四

蝦身部分冷凍30分鐘。蝦腹部位的黑線(xiàn)是蝦筋，可去可不去噢，蝦背的蝦線(xiàn)就最好去掉啦。
步驟五

步驟五

完了殼跟肉非常容易分離。
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