肉絲拌辣皮是一道用黃瓜、黑木耳、西紅柿、雞蛋皮等為主料制作的美食，輔料有香菜、海米、甜醬肉絲等，是濰坊傳統(tǒng)名吃。

中文名

肉絲拌辣皮

注意事項(xiàng)

不宜多食

菜品類型

家常菜

主要食材

黃瓜

主要原料

黃瓜，黑木耳，西紅柿，雞蛋皮

地區(qū)

濰坊傳統(tǒng)名吃

食材

粉皮適量。

做法

先將豬肉洗凈，片成片再切成細(xì)絲；將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，將肉絲入鍋煸炒，加入適量甜面醬，炒孰，冷卻備。粉皮泡軟，直刀切成絲，入開(kāi)水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤(pán)里，用筷子攪散。黃瓜、西紅柿、雞蛋皮、黑木耳、粉皮、香菜等原料切成一寸長(zhǎng)的段，大約筷子頭那樣粗細(xì)，備用。用小碗盛米醋、鹽、少許的糖、蒜末、味精水，調(diào)制成味汁。將各種備好的食材近一定形狀碼在盤(pán)里。

特點(diǎn)

肉絲拌辣皮

色澤艷麗、醬香濃郁、酸辣適中、脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。