醬燉鯽魚是一道由鯽魚、大醬、蔥姜蒜、花椒等做成的美食。

中文名

醬燉鯽魚

口味

鮮美

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，維生素

菜品類型

家常菜

主要食材

鯽魚

調(diào)料

大料、豆油、味素

輔料

蔥、姜、蒜、花椒

做法

做法一

用料

食材用量
鯽魚4條
香其醬適量
油適量
蔥姜蒜適量
花椒大料適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

鯽魚4條，買的時(shí)候讓商家給處理好了，拿回來反復(fù)沖洗幾遍，包括內(nèi)臟和腮再清理一下，洗干凈后撈出控凈水分。
步驟二

步驟二

蔥姜蒜去皮洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜拍碎。炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜。
步驟三

步驟三

蔥姜蒜出香味后，下入香其醬翻炒，炒出醬香味。
步驟四

步驟四

鍋中加入適量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用燉魚調(diào)味料。
步驟五

步驟五

將洗干凈的鯽魚下入鍋中，大火燒開，中火燉接近10分鐘。
展開表格做法二

用料

食材用量
鯽魚兩條
蔥適量
姜適量
蒜適量
大醬1大勺
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步驟圖片說明
步驟一

步驟一

魚收拾干凈 橫切三道 準(zhǔn)備蔥姜蒜 準(zhǔn)備點(diǎn)五花肉
步驟二

步驟二

鯽魚下鍋煎兩面金黃 撈出備用
步驟三

步驟三

蔥姜蒜 下鍋加入五花肉炒熟 加入郫縣豆瓣醬
步驟四

步驟四

就是這個醬(⊙o⊙)哦 炒出紅油
步驟五

步驟五

放魚 雞湯 大火燉吧 我沒有計(jì)算事多長時(shí)間 我覺得大概可以了
展開表格做法三

用料

食材用量
鯽魚800克
豆瓣醬50克
花生油20毫升
大蔥50克
醋10毫升
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

輔料大全，關(guān)鍵黃豆醬
步驟二

步驟二

黃豆醬
步驟三

步驟三

蔥姜大料爆香
步驟四

步驟四

倒入黃豆醬，生抽，加入開水
步驟五

步驟五

清洗干凈等待下鍋的鯉魚
展開表格做法四

用料

食材用量
鯽魚600克
豆瓣醬50克
花生油20毫升
大蔥50克
胡蘿卜20克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材
步驟二

步驟二

熱鍋放油，放入花椒粒爆香。
步驟三

步驟三

放入鯽魚煎一會
步驟四

步驟四

放入蔥，姜和蒜
步驟五

步驟五

放入料酒
展開表格做法五

用料

食材用量
江鯽魚5條
蔥、姜、蒜5g
花椒、大料5g
醬油10g
料酒5g
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

魚、土豆收拾好。
步驟二

步驟二

蔥、姜、蒜切好。
步驟三

步驟三

土豆切條、蔥、姜、蒜用醬油、醋、料酒、花椒、大料泡上，裝在碗里備用。
步驟四

步驟四

油燒熱，把碗中料倒入鍋中爆香。
步驟五

步驟五

添水，加入香其醬或豆瓣醬。
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原料：

鯽魚兩條800克、大醬50克、蔥姜蒜各5克、花椒、大料少許、豆油50克、味素2克、水200克。

做法：

油炸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、大醬后加水200克，之后把殺好的鯽魚放入，小火燉2~3分鐘就好。