藍莓冰淇淋，是一道冰點美食，制作原料主要有雞蛋，白糖，鮮奶油，藍莓醬。

中文名

藍莓冰淇淋

主要原料

雞蛋

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

是否含防腐劑

否

做法

做法一

用料

食材用量
新鮮藍莓150克
濃稠酸奶150克
淡奶油150克
細砂糖70克
檸檬汁10克

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

先將冰淇淋機的攪拌桶套上保鮮袋，放進冰箱冷凍柜冷凍24小時，淡奶油也要提前冷臧十二小時以上;
步驟二

步驟二

準備好所需的砂糖、藍莓、檸檬汁和酸奶，將這些食材全部倒入料理機;
步驟三

步驟三

攪打成藍莓酸奶汁后，放入冰箱冷藏1小時以上;
步驟四

步驟四

1小時后，從冰箱取出藍莓酸奶汁和所需的淡奶油，倒入冰淇淋攪拌桶里;
步驟五

步驟五

裝入冰淇淋機里，蓋好上蓋，通電攪拌20~25分鐘左右即可;
展開表格做法二

用料

食材用量
新鮮藍莓200克
細砂糖120克
淡奶油250克
細砂糖220克
蛋卷托數(shù)個

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

新鮮藍莓洗干凈放入料理機打成泥。
步驟二

步驟二

倒入不沾小奶鍋，加入20克砂糖中火熬制藍莓醬。
步驟三

步驟三

邊煮邊快速攪拌，把水分煮干。無水份冰淇淋才會沒有冰碴兒。
步驟四

步驟四

藍莓醬放冰箱冷藏至完全冷卻。
步驟五

步驟五

淡奶油加20克細砂糖打到酸奶狀。不喜歡甜的糖可以不用放了。
展開表格做法三

用料

食材用量
牛奶100g
奶粉8g
水磨糯米粉5g
白砂糖20g
淡奶油210g
展開表格

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

牛奶、奶粉、水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中
步驟二

步驟二

雪糕糊放入一個鍋中進行小火隔水加熱
步驟三

步驟三

不停攪拌，直至雪糕糊有少許濃稠且非常細膩的狀態(tài)，關(guān)火取出放涼
步驟四

步驟四

奶油不需要再加糖，打至六分發(fā)
步驟五

步驟五

此時放涼的雪糕糊加入酸奶攪拌均勻
展開表格

做法一

原料：

雞蛋4個，白糖30克，鮮奶油250克，藍莓醬一罐

做法：

1、4個雞蛋分離蛋青和蛋黃，蛋青分三次加入30ml白糖打發(fā)到干性發(fā)泡

2、鮮奶油250克打發(fā)（打發(fā)盆及打蛋頭提前放入冰箱降溫，打發(fā)時盆下墊冰塊）

3、打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻

4、打發(fā)好的蛋青也倒入奶油糊中輕輕拌勻

5、藍梅醬放入奶油糊中輕輕拌勻

6、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個小時以上

做法二

主料

淡奶油200g、酸奶200g、藍莓125g

輔料

糖35g、水適量

步驟

1. 淡奶油加糖打發(fā)至起紋路。

2. 藍莓用勺子擠壓一下。

3. 材料全倒入冰淇淋桶里。

4. 面包機25分鐘。

5. 裝到模具里，冷凍1小時左右，就可以了。