材料:

牛肉湯，鹵牛肉，生菜，面條

做法:

1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗凈血水。

2.加芹菜粒，胡蘿卜塊，花椒，料酒，姜，蔥，水，大火燒開后，關(guān)小火燉一小時(shí)。（嗜辣椒可加。）

3.取湯汁，加原來鹵牛肉的老湯，并調(diào)味。

4.牛肉面的做法：將面條煮熟過涼水。

5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。

6.挑起過好水的面條，放在生菜上面。

7.加牛肉湯，加鹵牛肉和芫荽。即可。

小訣竅:

1.湯水的味道要濃郁，面才會好吃。

2.面要選擇勁道一些的。（我用的是板面，不錯，也可選擇手搟面）

3.芫荽是清湯牛肉面的點(diǎn)睛之筆，必不可少。（不吃芫荽滴筒子除外）

4.牛肉是有空的時(shí)候就做好，放在冰箱保鮮來著，很方便。

5.芫荽吃時(shí)切碎即可。

6.常有口腔潰瘍者需少吃。