奇蘭茶產(chǎn)于廣東興寧市東南部南華山。產(chǎn)地氣候溫暖，土壤深厚肥沃，自然條件優(yōu)越。奇蘭茶屬烏龍茶類，興寧南華牌奇蘭茶。

外形緊結(jié)壯實，色澤烏潤，湯色黃綠清亮，蘭花香氣濃郁，滋味醇厚滑爽回甘，葉底蒂青腹綠紅鑲邊，耐沖泡。

中文名

奇蘭

外文名

Keelen

界

植物界

分布區(qū)域

廣東興寧市東南部南華山

體征

條索細(xì)瘦，稍沉重，葉蒂小，葉肩窄，枝身較細(xì)，少量枝頭皮不整齊色澤黃綠、葉蒂小、枝身較細(xì)等

分類

白奇蘭

性情

香氣清高

外形

色澤黃綠、葉蒂小、枝身較細(xì)等

簡介

外形：條索細(xì)瘦，稍沉重，葉蒂小，葉肩窄，枝身較細(xì)，少量枝頭皮不整齊，色澤黃綠、烏綠，尚烏潤，砂綠細(xì)沉不明顯。

奇蘭

內(nèi)質(zhì)：香氣清高，似蘭花香、線麥香，有的仿似杏仁茶、桃仁味，滋味清醇，稍甘鮮，水色清黃、橙黃，葉底葉脈浮白，稍帶白龍骨，葉身頭尾尖如梭，葉面清秀。

不同特征

（1）竹葉奇蘭：香氣高長帶線香味或蘭花香，條索細(xì)長，葉底長橢圓形。

（2）慢奇蘭：條索稍結(jié)實，葉圓小，香氣稍長，似棗味。原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)松巖村，栽培歷史較長。主要分布在安溪縣和福建南部烏龍茶茶區(qū)，栽培面積較大。

（3）白奇蘭：色澤黃綠色，香氣似官蘭花味，滋味醇和，葉底柔薄黃綠。

（4）金面奇蘭：仿似杏仁味，葉底烏綠油潤有。原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽，栽培史較長。主要分布在安溪縣及福建南部烏龍茶茶區(qū)，栽培面積較大。

此外，還有青心奇蘭、黃奇蘭、早奇蘭、小葉奇蘭等品種。原產(chǎn)福建省安溪縣，適制烏龍茶。

茶質(zhì)鑒評

感官評茶，是通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺對茶葉的形狀、色澤、香氣和滋味進(jìn)行審查評定。是確定茶葉質(zhì)量好差的主要方法。

三看：茶葉外形特征、色澤、勻凈度及干茶香。好的巖茶外形應(yīng)條索緊結(jié)重實，葉端折皺扭曲，色澤油潤，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，不帶梗樸，不斷碎。二看湯色，好的巖茶沖泡后湯色清澈明亮，呈橙紅色。三看葉底。葉底是泡開的葉片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“綠葉紅鑲邊”，好的巖茶葉底肥厚柔軟，葉面黃亮，葉緣為紅邊。

三聞：武夷巖茶一般要求3次沖泡。第一泡聞巖茶香氣的高低、長短、強(qiáng)弱、清濁以及火候。好的武夷巖茶香氣清銳細(xì)長，無異味。第二泡聞巖茶的香型，好的巖茶具有其獨(dú)特香型，有水蜜桃香、桂皮香、蘭花香、奶油香等。第三泡聞茶香的持久程度。好的巖茶“七泡有余香”。

三品：也叫嘗滋味，一品火功，看是“足火”或是“老火”、“生青”，有無苦、澀感。二品滋味。茶湯的滋味是否鮮爽，好的巖茶，巖韻顯，味醇厚，具有爽口回甘特征。三品巖韻：品巖韻是品飲武夷巖茶的特色。然而，許多人卻認(rèn)為，這種巖韻只可意會不可言傳，只有靠自己用心去領(lǐng)悟。三品中以二品的滋味為茶葉品質(zhì)好差的主要參考依據(jù)。

詩詞

題武夷奇蘭

若庵

初遇鋒芒似未藏，相知回味竟無常。任他八面終平淡，許我一心留異香。